Habilidades Fundamentales para Ser Bartender

La clave para convertirse en bartender es posicionarse en un rol en el que pueda observar, aprender y ayudar a un bartender que trabaja. Al buscar un empleo de nivel de entrada en bares y restaurantes, tiene la capacidad de crear un entorno de aprendizaje en el que también se le puede pagar. 

Puede complementar su capacitación en el trabajo con un curso de bartender online, una carrera de máster en coctelería y otros recursos de aprendizaje, pero trabajar en la industria de servicios sigue siendo la mejor manera de acercarse a la barra y comenzar a desarrollar conocimientos. 

Aprende a servir bebidas

Cualquier persona puede verter ron con coca-cola en un vaso y llamarlo cóctel. Si deseas convertirte en el mejor bartender, debes aprender a verter de manera correcta para poder crear la igualdad entre el licor y los mezcladores.

Invierta en varias herramientas de coctelería e inicie a crear sus vertidos en el hogar. Si ya pasó tiempo observando a un bartender, va a estar familiarizado con un instrumento fundamental del oficio, el jigger.

Los medidores son pequeñas herramientas de medición de cócteles que le permiten mantener el control de la proporción de licor que está vertiendo. Con la práctica, posiblemente logre omitir la utilización de un jigger y verter libremente en su lugar.

El vertido independiente es el arte de servir licor usando un conteo silencioso. Con cualquier procedimiento de vertido, los vertidos exactos son fundamentales por dos causas:

  • La porción adecuada de alcohol genera una bebida balanceada que sabe realmente bien;
  • Cada vez que viertes de más, le cuestas dinero a la cantina.

Lleva a cabo la mixología

Una vez que haya dominado el arte de servir, trate de experimentar realizando sus propios cócteles. Puede iniciar practicando con recetas estándar de bebidas saludables como gin tonics o destornilladores y seguir hasta cócteles más complejos que poseen diversos mezcladores.

Obtenga información acerca de los elementos de los cócteles, como los amargos y los jarabes, y cómo cambian el sabor de sus bebidas.

No todos los bartenders deben ser mixólogos, pero es eficaz entender cómo elaborar cócteles. Por medio de este proceso, probablemente descubra que sus intereses permanecen más orientados hacia el arte de mezclar bebidas, en vez de servir a los consumidores.

Sé paciente y disponible

Tus capacidades de coctelería no se desarrollarán de la noche a la mañana. Tendrás que pasar muchas horas y varios turnos haciendo un trabajo en tu postura de barback previo a ganarte la confianza del barman y del gerente de la cantina.

Una de las cosas más relevantes que puede hacer es asegurarse de que sepan que está disponible para lo que necesiten que haga.

Antes de que te des cuenta, el bartender puede sentirse bien saliendo para tomar un tiempo libre y pidiéndote que lo hagas mientras él no está. Encuéntrese constantemente preparado para aquel tipo de oportunidades. Cuanto más eficaz puedas ser, mejor.

No confíes solo en el colegio de coctelería

El colegio de coctelería puede parecer una estrategia acelerada para poder alcanzar tu objetivo, sin embargo lo más factible es que necesites experiencia real de forma previa a que un gerente de bar se arriesgue contigo.

Puedes aprender muchas cosas en el colegio de coctelería, como servir y efectuar la mixología, sin embargo no puedes aprender a manejar una muchedumbre de consumidores sedientos. Trabajar detrás de la barra precisa la función de cumplir diversas labores y desenvolverse bien bajo presión.

En el colegio de coctelería puedes aprender a elaborar el martini perfecto, pero en el mundo real tendrás que elaborar numerosas bebidas diferentes paralelamente, atender a tus consumidores y mantener limpio el sector del bar, todo a medida que sonríes.

Transformarse en bartender no es un camino simple. Una vez que empiezas, tendrás que ser humilde. Empezar como barback y aprender de un mentor son dos cosas que puedes hacer que no necesitan experiencia. Si estás dispuesto a aprender y trabajar duro, verás que tu sueño se hace realidad más rápido.

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