Siempre que piense en aros de cebolla, piense en la masa de cerveza: puede usar cerveza sin gluten o sustituto de agua mineral si lo desea.
Utiliza cebollas blancas para capas finas y uniformes y rebanadas gruesas porque una mayor superficie significa que se pegará más masa.
Recomendamos sazonar ambos lados de sus rodajas de cebolla y cocina en aceite vegetal para darle un sabor intenso, y preparar una salsa ranch con ingredientes frescos.
Receta
Aros de cebolla
Rinde 4 porciones
Cebollas
Ingredientes
- 2 cebollas blancas grandes, cortadas en rodajas de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de canola
- Sal
- Pimienta
Direcciones
- Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite de canola.
- Sazone ambos lados de las rodajas de cebolla y colóquelas en la sartén.
- Dorar ligeramente por ambos lados y enfriar en el refrigerador.
- Cuando esté frío, sepárelo en aros.
Masa
Ingredientes
- 70 gramos de almidón de maíz
- 70 gramos de harina de arroz
- 5 gramos de sal
- 0,1% de goma de xantano
- Seltzer frío o cerveza, según sea necesario
Direcciones
- Mezcle la maicena, la harina de arroz y la sal en un bol. Batir en agua mineral o cerveza hasta que la masa tenga la consistencia de una crema espesa.
Cocinar:
Ingredientes
- Maicena
- Sal
Direcciones
- Espolvorea los aros de cebolla con una ligera capa de maicena.
- Agregue la masa y luego fría a 350 F hasta que esté ligeramente dorada y crujiente.
- Escurrir sobre una toalla de papel.
- Sazone con sal mientras está caliente.
Salsa de aderezo ranch
Rinde 1 cuarto de galón
Ingredientes
- 1 taza de mayonesa
- 1 taza de crema agria
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 2 ramitas de hojas de tomillo, peladas y picadas
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 2-3 cucharadas de vinagre de arroz
- Sal
- Pimienta negra
Direcciones
- Agregue todo a un bol y mezcle bien.
- Sazone al gusto con sal y pimienta negra.
- Deje reposar durante al menos media hora antes de servir.